Chiều ngày 5/4/2019, lễ ký kết biên bản ghi nhớ hợp tác giữa Trường Đại học Y Dược Cần Thơ và Trường Đại học Washington đã diễn ra dưới sự chủ trì của Tiến sĩ Nguyễn Minh Phương, Phó Hiệu trưởng Trường đại học Y Dược Cần Thơ và Giáo sư Richard Veith, nguyên Trưởng Bộ môn Tâm Thần, Trường đại học Washington.

Ngày 30/7/2019, Trường Đại học Cần Thơ (ĐHCT) tổ chức lễ ký kết hợp tác với Trường ĐH Quốc gia Hải Dương Đài Loan, Tổ chức Chen-Yung Memorial Foundation Inc., Hoa Kỳ và Công ty TNHH Hoàn Cầu Việt Nam về thực hiện Dự án "Mô hình trình diễn hệ thống nuôi trồng thủy sản tiên tiến cho giáo dục, nghiên cứu và phát triển" (Demonstration Model of Advanced Aquaculture System for Education, Researh and Development - DeMAASERD).

Giáo dục Việt Nam đang trong giai đoạn đổi mới căn bản, toàn diện từ cấp tiểu học đến trung học phổ thông. Trong Chương trình Giáo dục phổ thông tổng thể (2018), Bộ GD&ĐT đã xác định rõ mục tiêu dạy học là phát triển năng lực cho người học, tiếp cận với nền giáo dục của các nước phát triển trong khu vực và trên thế giới.

Sáng 15/7, đã diễn ra Lễ ký kết và cắt băng khánh thành thành lập Văn phòng đại diện của trường ĐH Kỹ thuật Nagaoka (Nhật Bản) tại Trường ĐH Bách khoa.

Ngày 13 tháng 3 năm 2019, tại Học viện Máy tính Kobe, Nhật Bản, lãnh đạo Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ và Học viện máy tính Kobe đã tiến hành ký kết Biên bản ghi nhớ (MOU) hợp tác về phát triển nguồn nhân lực công nghệ thông tin.

Vào ngày 15 tháng 5 năm 2019, Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ đã tham gia triển lãm trong Sự kiện kết nối cung cầu công nghệ tại Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ Cần Thơ