Trường Cao đẳng Nghề Sóc Trăng được Bộ LĐTB&XH công nhận đạt chuẩn dạy nghề cấp quốc gia, hiện tại Trường đào tạo 20 nghề thuộc nhóm Công nghệ chế biến, Công nghệ ô tô, Cơ khí, Điện - điện tử, xây dựng, CNTT, Thú y, thủy sản, bảo vệ thực vật, Kinh tế, Công tác XH, Quản trị khách sạn... Trong đó có 5 nghề trọng điểm cấp quốc gia và khu vực ASEAN là Công nghệ ô tô và Điện tử công nghiệp, Chế biến thực phẩm, chế biến và bảo quản thủy sản, và nuôi trồng thủy sản nước mặn nước lợ.
