Ngày 23 tháng 1 năm 2021, Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ long trong tổ chức Lễ Công bố Quyết định và trao Giấy chứng nhận Kiểm định chất lượng giáo dục. Tham dự buổi lễ, có sự hiện diện: về phía Lãnh đạo thành phố Cần Thơ và các sở, ban, ngành có Ông Dương Tấn Hiển, Ủy viên Ban Thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ; Bà Võ Thị Hồng Ánh, nguyên Thành ủy viên, nguyên Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ, thành viên Hội đồng trường; Bà Nguyễn Thị Lệ Thương, UVBTV, Trưởng Ban Tổ chức, Đảng ủy Khối Cơ quan Dân Chính Đảng thành phố Cần Thơ; Ông Võ Minh Lợi, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố Cần Thơ, thành viên Hội đồng trường; Bà Trần Hoài Phương, Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Cần Thơ, thành viên Hội đồng trường. Về phía Trung tâm Kiểm định chất lượng, Đại học Đà Nẵng có PGS.TS. Nguyễn Quang Giao, Phó giám đốc phụ trách Trung tâm Kiểm định chất lượng giáo dục - Đại học Đà Nẵng; ThS. Nguyễn Thị Hương Trà, Trưởng phòng Hành chính Tổng hợp và các thành viên trong đoàn. Về phía nhà Trường, có sự hiện diện của Đảng ủy, Hội đồng trường, Ban Giám hiệu cùng toàn thể cán bộ, viên chức, người lao động, và đại diện sinh viên Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ.

Ngày 05/3/2021, Trường Đại học Cần Thơ (ĐHCT) đã có buổi tiếp đón và làm việc với đoàn công tác của Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh do PGS.TS. Nguyễn Danh Thảo, Phó Hiệu trưởng làm Trưởng đoàn nhằm giới thiệu về chương trình CEP và chuyên ngành đào tạo thạc sĩ bằng tiếng Anh của Trường. Về phía Trường ĐHCT có GS.TS. Hà Thanh Toàn, Hiệu trưởng; PGS.TS. Trần Trung Tính, Phó Hiệu trưởng cùng đại diện lãnh đạo và giảng viên các đơn vị trực thuộc Trường.

Trên cơ sở việc công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh GS và PGS năm 2020 theo Quyết định số 66/QĐ-HĐGSNN ngày 23/12/2020 của Hội đồng Giáo sư Nhà nước, Hiệu trưởng Trường ĐHCT đã ra Quyết định bổ nhiệm chức danh GS cho 6 nhà giáo và chức danh PGS cho 11 nhà giáo. Ngày 04/02/2021, Lễ công bố và trao Quyết định công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh GS, PGS năm 2020; Quyết định bổ nhiệm chức danh GS, PGS năm 2021 được tổ chức tại Hội trường 4, Nhà điều hành, Trường ĐHCT.

Ngày 27/01/2021, Khoa Nông nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ (ĐHCT) tổ chức Hội thảo Quản lý tưới nước trong tình hình hạn, mặn ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL). Tham dự Hội thảo có đại diện các sở, ban, ngành; công ty, doanh nghiệp trong vùng ĐBSCL. Về phía Trường ĐHCT có đại diện Ban Giám hiệu, lãnh đạo các đơn vị trực thuộc, giảng viên, nghiên cứu sinh, học viên cao học và sinh viên cùng tham dự.

Ngày 27/01/2021, Trường Đại học Cần Thơ (ĐHCT) tổ chức Lễ Khánh thành Trung tâm Đào tạo và Chuyển giao công nghệ Tự động hóa - CTA. Tham dự lễ có ông Trần Thế Hiển, Giám đốc Ban công nghiệp số Siemens Việt Nam; Ông Trần Văn Hiếu, Giám đốc Trung tâm đào tạo công nghiệp số Siemens Việt Nam. Về phía Trường ĐHCT có GS.TS. Hà Thanh Toàn, Hiệu trưởng; đại diện lãnh đạo các đơn vị trực thuộc cùng Ban lãnh đạo, cán bộ, giảng viên và sinh viên Khoa Công nghệ.

Ngày 18/5/2020, Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội (USTH, Đại học Việt Pháp) đã có chuyến thăm và ký kết thỏa thuận hợp tác (MoU) với Trường Đại học FPT nhằm tăng cường hợp tác trong hoạt động đào tạo và giảng dạy.