LỊCH SỬ HÌNH THÀNH & PHÁT TRIỂN
Năm 1964 Trường Trung học Y Dược Khu Tây Nam bộ được thành lập trên địa bàn huyện Đầm Dơi , tỉnh Cà Mau , chủ yếu đào tạo Y sỹ, Dược sỹ trung học cho Quân Dân Y các tỉnh Khu Tây Nam bộ. Tháng 5/1975 Trường được chuyển đến Thành phố Cần Thơ tiếp quản cơ sở Trường Cán sự Điều Dưỡng cũ, tiếp tục đào tạo Y sỹ, Y tá trung học cho các tỉnh Hậu Giang, Cửu Long, lúc này Trường trực thuộc Bộ Y tế, Trường được chuyển giao về tỉnh Hậu Giang (nay là Cần Thơ) quản lý theo quyết định số 20/QĐ.UBT ngày 23/04/1977 của UBND tỉnh Hậu Giang thành lập Trường Trung học Y tế Hậu Giang trên cơ sở kế thừa khung cán bộ của Trường Trung cấp Y Dược Khu Tây Nam bộ, trụ sở chính của Trường đặt tại thị xã Vị Thanh, có một phân hiệu: ở BV Đa Khoa Hậu Giang (nay là BV Đa Khoa Trung ương Cần Thơ) và một cơ sở ở Bệnh viện Đa khoa khu vực Sóc Trăng. Thời kỳ này Trường đào tạo các chuyên ngành: Y sỹ đa khoa, Y tá trung học, Hộ sinh trung học, Y tá cho đồng bào Khơ me, đồng thời chỉ đạo các Trường Sơ cấp Y tế ở các huyện đào tạo Y tá hộ sinh.
Năm 1978, Sở Y tế Hậu Giang quyết định hợp nhất Trường Trung học Y tế Hậu Giang, Trường Sơ học Y tế Vị Thanh và Bệnh viện Đa khoa khu vực Vị Thanh thành một đơn vị theo mô hình một Ban lãnh đạo, một Đảng ủy, một Công Đoàn; nhưng có hai con dấu lấy tên là “Viện Trường Y tế Vị Thanh “và” Trường Trung học y tế Hậu Giang”.
Viện trường Y tế Vị Thanh “đào tạo Y sỹ đa khoa, Y sĩ sản nhi (hệ dân lập) cho các Trạm Y tế và Tổ Y tế ấp. Trường Trung học Y tế Hậu Giang phân hiệu Cần Thơ chủ yếu đào tạo Y sỹ đa khoa, Y tá trung học, Hộ sinh trung học phục vụ mạng lưới y tế tỉnh Hậu Giang và một số tỉnh lân cận. Chi nhánh ở BV Đa khoa Sóc trăng đào tạo Y tá Khơ me. Tổng số học sinh toàn trường tại thời điểm cuối năm 1978 gần 1000 học sinh. Do số lượng học sinh đông, nhiều đối tượng đào tạo, hầu hết ở nội trú, phần lớn cơ sở vật chất do Thầy và Trò tự cất bằng cây lá thiếu thốn mọi bề, thiếu điện, thiếu nước, thiếu lương thực – nhu yếu phẩm, thiếu giáo viên phải nhờ sự chi viện của Trường Trung học Y tế tỉnh Hà Sơn Bình. Tuy gặp nhiều khó khăn nhưng mọi thành viên trong trường đều vui vẽ, đoàn kết vượt qua khó khăn hoàn thành nhiệm vụ, đào tạo ra trường hàng ngàn cán bộ y tế, đến nay đã trưởng thành, một số là cán bộ giữ trọng trách trong ngành Y tế các tỉnh.
Năm 1981, Trường được UBND tỉnh cấp cho khu đất tại số 340 đường Nguyễn văn Cừ để xây dựng Trường chính thức và một khu nhà ở số 39 Nguyễn Trãi để làm văn phòng BGH, các Phòng và nơi nội trú cho học sinh. Năm 1987 theo Quyết định của UBND tỉnh Trường giao cơ sở 39 Nguyễn Trãi lại cho Sở Y tế để thành lập Bệnh viện Mắt RHM TMH , đồng thời từ năm 1987 Viện Trường Y tế Vị Thanh cũng kết thúc công tác đào tạo y sỹ.
Từ năm 1987 về sau này Trường ổn định xây dựng, hoạt động, tại địa điểm hôm nay 340 Nguyễn văn Cừ, thuộc Phường An Hòa, Thành phố Cần Thơ. Năm 1992 đổi tên là Trường Trung học Y tế tỉnh Cần Thơ . Năm 2004 đổi tên là Trường Trung học Y tế Thành phố Cần Thơ
Trường Cao đẳng Y tế Cần Thơ được thành lập theo quyết định số 322/QĐ-BGD&ĐT ngày 17/01/2007 của Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo trên cơ sở nâng cấp Trường Trung Học Y Tế Cần Thơ.
Hiện nay, nhà trường từng bước củng cố và bổ sung đội ngũ giảng viên, nâng cấp cơ sở vật chất, tiến hành xây dựng và phát triển theo định hướng đề án trường Đại học Điều dưỡng – kỹ thuật Y tế.
